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Istihalat é a transformação ou conversão de um material para outro. Pode ser definida como uma completa transformação física e/ou química que altera cor, sabor, odor, aparência física ou estado material. Um bom exemplo é a transformação química para se gerar o Éster.

 

O Éster é obtido a partir de uma reação de esterificação. Esse tipo de reação ocorre entre um ácido carboxílico e um álcool, formando água (além do próprio Éster). Os ésteres, mesmo sendo provenientes de um álcool, são alimentos Halal, porque passam justamente por essa transformação.

Istihalat

Em resumo, então, os aromatizantes e todos os ésteres aqui citados são alimentos Halal.

 

A maioria dos aromatizantes são substâncias orgânicas do grupo dos ésteres, os aromatizantes podem ser só uma substância ou podem ser uma mistura de dois ou mais compostos que originam um novo aroma, como os ésteres abaixo exemplificam:

 

Lembaga Pengkajian Pangan,

Obat-Obatan dan Kosmetika (LPPOM MUI)

 

Website: www.halalmui.org

Butanoato de Etila

Essência de Morango

 

Lembaga Pengkajian Pangan,

Obat-Obatan dan Kosmetika (LPPOM MUI)

 

Website: www.halalmui.org

Etanoato de Butila

Essência de Framboesa

 

Lembaga Pengkajian Pangan,

Obat-Obatan dan Kosmetika (LPPOM MUI)

 

Website: www.halalmui.org

Benzoato de Metila

Essência de Kiwi

 

Lembaga Pengkajian Pangan,

Obat-Obatan dan Kosmetika (LPPOM MUI)

 

Website: www.halalmui.org

Metanoato + Heptanoato de Etila

Essência de Uva

 

Lembaga Pengkajian Pangan,

Obat-Obatan dan Kosmetika (LPPOM MUI)

 

Website: www.halalmui.org

Butanoato de Etila

Essência de Abacaxi

Lembaga Pengkajian Pangan,

Obat-Obatan dan Kosmetika (LPPOM MUI)

 

Website: www.halalmui.org

Acetato de Isopentila

Essência de Banana

 

Lembaga Pengkajian Pangan,

Obat-Obatan dan Kosmetika (LPPOM MUI)

 

Website: www.halalmui.org

Acetato de Octila

Essência de Laranja

 

Lembaga Pengkajian Pangan,

Obat-Obatan dan Kosmetika (LPPOM MUI)

 

Website: www.halalmui.org

Etanoato de Butila

Essência Maçã Verde

Lembaga Pengkajian Pangan,

Obat-Obatan dan Kosmetika (LPPOM MUI)

 

Website: www.halalmui.org

Acetato de Etila

Essência de Menta