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Istihalat é a transformação ou conversão de um material para outro. Pode ser definida como uma completa transformação física e/ou química que altera cor, sabor, odor, aparência física ou estado material. Um bom exemplo é a transformação química para se gerar o Éster.

O Éster é obtido a partir de uma reação de esterificação. Esse tipo de reação ocorre entre um ácido carboxílico e um álcool, formando água (além do próprio Éster). Os ésteres, mesmo sendo provenientes de um álcool, são alimentos Halal, porque passam justamente por essa transformação.

Istihalat

Em resumo, então, os aromatizantes e todos os ésteres aqui citados são alimentos Halal.

A maioria dos aromatizantes são substâncias orgânicas do grupo dos ésteres, os aromatizantes podem ser só uma substância ou podem ser uma mistura de dois ou mais compostos que originam um novo aroma, como os ésteres abaixo exemplificam: